তামিলনাড়ুর কারাইকুডিতে চেটিনাদের খাবার

বাচ্চাদের জন্য সেরা নাম

মধু উলছবি: রাহুল ডিসিলভা/ 123rf



দক্ষিণ ভারতীয় রন্ধনপ্রণালী যেমন বৈচিত্র্যময় তেমনি সুস্বাদু। বৈচিত্রটি দেশের দক্ষিণাঞ্চলের রাজ্যগুলির মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়, এই রাজ্যগুলির মধ্যে বিভিন্ন শহরেও রয়েছে। এর মধ্যে চেটিনাদ খাবার নিজের জন্য বেশ সুনাম অর্জন করেছে। এবং, তাজা মশলা এবং জটিল স্বাদের বিজয়ী সংমিশ্রণে, এটা কি আশ্চর্যের বিষয় কেন? এই রন্ধনপ্রণালীর তারার নমুনা নেওয়ার সেরা জায়গা হল তামিলনাড়ুর শিবগাঙ্গা জেলার ছোট শহর কারাইকুডি। এই স্বাতন্ত্র্যসূচক রন্ধনপ্রণালীর জন্য ধন্যবাদ জানাতে আমাদের কাছে নাটুকোট্টাই চেট্টিয়ার রয়েছে। কারাইকুডির চেত্তিয়াররা 19ম এবং 20 শতকের প্রথম দিকে দক্ষিণ ও দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় ব্যবসা করত। খাদ্য ছাড়াও, ধনী ব্যাঙ্কিং সম্প্রদায়ও এই অঞ্চলের আশ্চর্যজনক স্থাপত্য, মন্দির এবং প্রাচীন জিনিসগুলিতে প্রচুর অবদান রেখেছে।



চেট্টিনাড খাবার সম্পর্কে বেশিরভাগ লোকের একটি ধারণা হল যে এটি খুব মশলাদার বা তিক্ত - একটি ভুল ধারণা যা কারাইকুডির বাইরের রেস্তোরাঁগুলি দ্বারা প্রচার করা হয়েছে খাঁটি চেটিনাড খাবারের প্রতিলিপি করার জন্য খুব চেষ্টা করে এবং খারাপভাবে ব্যর্থ হয়। কারাইকুড়িতে খাবারের সময় হয় মশলাদার, এর সূক্ষ্মতা রয়েছে যা শহরের ভোজনরসিকগুলি পুরোপুরি ক্যাপচার করতে পারে না।

ব্যাচেলর সিজন 22 এপিসোড 1

এমনকি আপনি আপনার খাওয়ার জগ শুরু করার আগে, এখানে মরিচ মাটন এবং চিকেন থিরাক্কাল প্রি-অর্ডার করুন শ্রী আলগু মেস যেহেতু এগুলি শুধুমাত্র অগ্রিম বিজ্ঞপ্তিতে পাওয়া যায়। আপনি যদি সরাসরি ঢুকতে চান, তাহলে এই নো-ফ্রিলস ক্যান্টিন-স্টাইলের খাবারের দোকানে দেখান এবং কলা পাতায় পরিবেশিত ভেজ বা নন-ভেজ সেট খাবার অর্ডার করুন।

চেটিনাদের রান্নার অন্যান্য নায়কদের নমুনা নিন ফ্রেন্ডস ফ্যামিলি রেস্তোরাঁ, যেখানে কাঠ-আগুনের চুলায় মাটির হাঁড়িতে খাবার রান্না করা হয় যাতে স্বাদ তীব্র হয়। সেন্নারাই ফিশ ফ্রাই বা চেটিনাদ কাঁকড়া ব্যবহার করে দেখুন। নিরামিষভোজীদের হতাশ হওয়ার দরকার নেই কারণ সেট নিরামিষ লাঞ্চ খুব ভাল।



অদিতি আসতে পেরে খুব খুশি! #Repost @butterpaneer-এর সাথে @repostapp ・・・ ছুটির দিনের মধ্যাহ্নভোজ দেখতে এইরকম। স্বাদের মিলন, শত শত বছর ধরে নির্মিত একটি ঐতিহ্য, একটি স্মরণীয় অভিজ্ঞতা। দ্য বাঙ্গালা, কারাইকুডিতে দুপুরের খাবার। #thebangala #karaikudi #chettiar #chettinadcuisine

22 ফেব্রুয়ারী, 2017 তারিখে PST রাত 9:43-এ The Bangala (@thebangala) দ্বারা শেয়ার করা একটি পোস্ট


কয়েক ডজন রেস্তোরাঁ আপনার দৃষ্টি আকর্ষণ করার জন্য, বাঙ্গালা একটি পরিদর্শন আবশ্যক. শেফ, যিনি কয়েক দশক ধরে এখানে রান্না করছেন, একটি দুর্দান্ত খাবার তৈরি করেন, যা তিন ঘন্টা আগে বুক করতে হবে। জন্য জিজ্ঞাসা করুন ভেন্ডকা মান্ডি (একটি তেঁতুলের পেস্টে ভেন্ডি এবং শিশু পেঁয়াজ) .



চেটিনাদের রান্নার অন্যান্য বিশেষত্ব হল ভেলুম পানিরাম (একটি ফ্ল্যাট, স্টিমড রাইস কেক) এবং মাহিলামপু পুট্টু (বাষ্প করা, চিনি এবং নারকেল দিয়ে মোটা চালের গুঁড়া) এবং হোটেল নিউ প্রেসিডেন্ট এই চেষ্টা করার জন্য সম্ভবত শহরের সেরা জায়গা।

এছাড়াও একটি খাবার মধ্যে পেন্সিল না এআরসি গার্ডেন রেস্তোরাঁ যেখানে হাইলাইট হল গৌথারি স্পেশাল রোস্ট, পেঁয়াজ, টমেটো এবং মরিচ দিয়ে রান্না করা কোয়েল। দিয়ে ধুয়ে ফেলুন নান্নারি শরবত (নান্নারি গাছের মূল নির্যাস, চিনি এবং লেবুর রস থেকে তৈরি), যা হজমে সহায়তা করে। অথবা, আপনি স্থানীয় কোলা, বোভন্টোও ব্যবহার করে দেখতে পারেন - অনেকটা ফিজি কালাখাট্টা বিয়োগের মতো জিরা .

গরম গরম পানিয়ারাম তৈরি হচ্ছে ❤️ #momsfood #thebest #drool #chillichutney #chettinadfood

কাব্য শ্রীনিবাসন (@ kaavya89) দ্বারা 17 মে, 2017-এ PDT রাত 8:14-এ শেয়ার করা একটি পোস্ট


আপনি যখন বিরক্ত হন কিন্তু পুরো খাবার সামলাতে পারেন না, তখন কিছু কুড়কুড়ে খাওয়ার জন্য রাস্তার স্টলে যান ওয়াডস, ইদ্দিপ্পাম (স্টিমড রাইস নুডলস), কাঁচা কলা পাকোড়া , বা কম পরিচিত কুল্লি পানিরাম (মিষ্টি বা সুস্বাদু অফিসের ডালের ইডলিস ) কিছু ফিরিয়ে আনতে ভুলবেন না মুরুকু থেকে সৌন্দরম স্ন্যাকস বাড়িতে ফিরে যারা দরিদ্র আত্মার জন্য এই অবিশ্বাস্য ভোজনরসিক দু: সাহসিক কাজ মিস!

শোন্ডা রাইমস নেট ওয়ার্থ

আগামীকাল জন্য আপনার রাশিফল

জনপ্রিয় পোস্ট