বাংলা স্টাইল ফিশ বিরিয়ানি রেসিপি

বাচ্চাদের জন্য সেরা নাম

মেঝে:

জন্ম তারিখ:

প্রেরণ

ইমেলের মাধ্যমে আমাকে প্রেরণ করুন সাইটে দেখান

জাস্ট ইন

• 5 ঘন্টা আগে চৈত্র নবরাত্রি 2021: তারিখ, মুহুর্ত, আচার এবং এই উত্সবটির তাত্পর্য
• 
• 6 ঘন্টা আগে হিনা খান তামা সবুজ চোখের ছায়া এবং চকচকে নগ্ন ঠোঁটের সাথে চমকপ্রদভাবে কয়েকটি সাধারণ পদক্ষেপে নজর পান!
• 8 ঘন্টা আগে উগাদি এবং বৈশাখী 2021: সেলিব্রিটিদের দ্বারা অনুপ্রাণিত ditionতিহ্যবাহী স্যুটগুলির সাথে আপনার উত্সব বর্ণনটিকে সাজাবেন
• 11 ঘন্টা আগে দৈনিক রাশিফল: 13 এপ্রিল 2021

মিস করবেন না

• খবর আমেরিকান প্রশিক্ষকরা ভারতীয় প্রশিক্ষকদের জন্য ইংরেজি কোর্স পরিচালনা করে
• খেলাধুলা আইপিএল 2021: 2018 সালের নিলামে উপেক্ষা করার পরে আমার ব্যাটিংয়ে কাজ করেছেন, বলেছেন হর্ষাল প্যাটেল
• অর্থায়ন সোনার দাম পড়ে না এনবিএফসিগুলির জন্য খুব একটা উদ্বেগ, ব্যাংকগুলি সাবধান হওয়া দরকার
• প্রযুক্তি এজিআর দায়বদ্ধতা এবং সর্বশেষ স্পেকট্রাম নিলাম টেলিকম সেক্টরে প্রভাব ফেলতে পারে
• সিনেমা গুড়ি পদওয়া 2021: মাধুরী দীক্ষিত তাঁর পরিবারের সাথে শুভ উত্সব উদযাপনের কথা স্মরণ করেছেন
• অটোমোবাইল মাহিন্দ্র থার বুকিংস মাত্র ছয় মাসের মধ্যে 50,000 মাইলস্টোনটি অতিক্রম করে
• শিক্ষা সিএসবিসি বিহার পুলিশ কনস্টেবলের চূড়ান্ত ফলাফল 2021 এর ঘোষণা
• ভ্রমণ এপ্রিল মাসে মহারাষ্ট্রে দেখার জন্য সেরা সেরা 10 টি স্থান

বাংলা স্টাইলে ফিশ বিরিয়ানি - বাহ! কারও মুখের জল করা যথেষ্ট। এই বাঙালি স্বাদে পিছনে একটি আকর্ষণীয় গল্প রয়েছে। বাংলার বিরিয়ানি লখনৌ রীতি থেকে বিকশিত হয়েছিল যখন আউধের শেষ নবাব কলকাতায় নির্বাসিত হয়েছিল। নবাব তাঁর রাজকীয় শেফকে সাথে আনলেন। সেই সময়ে মন্দার কারণে মাংস ছিল একটি ব্যয়বহুল জিনিস। সুতরাং শেফরা আলু ব্যবহার করে বিরিয়ানি প্রস্তুত করলেন। পরে এটি বাংলায় বিরিয়ানির বিশেষত্ব হয়ে ওঠে যদিও এর সাথে মাংস বা মাছ দেওয়া হয়।

বিরিয়ানির অন্যান্য ধরণের তুলনায়, বাঙালি স্টাইলের ফিশ বিরিয়ানিতে মশলায় অনেক কম পরিমাণে রয়েছে তবে স্বাদটি অত্যন্ত সুস্বাদু। এই উদ্বেগযোগ্য নিরামিষ নিরামিষ চালের রেসিপিটি সাধারণত সর্বাধিক প্রিয় রোহু মাছ ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়। তবে মাছগুলি আপনার পছন্দ এবং স্বাদ অনুসারে পরিবর্তিত হতে পারে। আলু ব্যবহার এই আনন্দদায়ক খাবারের মধ্যে সম্পূর্ণ আলাদা স্বাদ যুক্ত করে।

সান আলফোনসো ডেল মার

ঘরে বসে এই বাঙালি স্টাইলের ফিশ বিরিয়ানির রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন এবং আপনার স্বাদ-কুঁকিতে একটি মনোরম ট্রিট দিন।

পরিবেশন: 4-5

প্রস্তুতি সময়: 30 মিনিট

শুষ্ক ত্বকের জন্য মুলতানি মাটির ফেসপ্যাক

রান্না সময়: 45 মিনিট

উপকরণ

• বাসমতি ভাত- 2 & frac12 কাপ
• মাছ- 4-5 টুকরা (সাধারণত রোহু মাছ)
• পেঁয়াজ- ২ (বড়, কাটা)
• আলু -২ (বড়, কোয়ার্টারে কেটে)
• দারুচিনি কাঠি- ১
• কালো এলাচ- ১
• সবুজ এলাচ- ২
• লবঙ্গ- ৩
• বে পাতা- ৩
• জায়ফল পাউডার- এবং frac12 টি চামচ
• গর্ত পাউডার- & frac12 টি চামচ
• হলুদ গুঁড়া- & frac12 টি চামচ
• মরিচের গুঁড়ো- 1tsp
• জিরা গুঁড়া- & frac12 চামচ
• লেবুর রস - 2 চামচ
• দুধ- 1 কাপ
• জাফরান- এক চিমটি
• চিনি- 1tsp
• নুন- স্বাদ অনুসারে
• কেওড়া জল- 1tsp
• ঘি- 2 টেবিল চামচ
• তেল- 4 চামচ
• ধনিয়া পাতা- ২ চা চামচ (সাজানোর জন্য কাটা)
• জল- 5 কাপ

পদ্ধতি

1. মাছের টুকরোগুলি ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। এক টেবিল চামচ লেবুর রস, হলুদ গুঁড়ো, লাল মরিচ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, লবণ দিয়ে এই টুকরোগুলি মেরিনেড করে প্রায় 10-15 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
2. চাল পরিষ্কার করে ধুয়ে ফেলুন।
3. গভীর বোতলযুক্ত প্যানে এক টেবিল চামচ ঘি গরম করুন। একটি করে তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ এবং চাল যোগ করুন।
4. এতে জল যোগ করুন। প্যানটি Coverেকে রাখুন এবং চাল 90% রান্না হওয়া অবধি কম জ্বলতে প্রায় 10 মিনিট ধরে রান্না করুন।
5. একবার হয়ে গেলে শিখা থেকে চাল সরিয়ে প্লেটে ছড়িয়ে দিন। এটি একপাশে রাখুন।
6. দুধের সাথে জাফরান মিশিয়ে একপাশে রেখে দিন।
7. আলু সেদ্ধ হওয়ার আগ পর্যন্ত প্রায় 10 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করুন।
8. এই সিদ্ধ আলু গুলো প্রায় এক টেবিল চামচ তেলে মাঝারি শিখায় ২০ মিনিট ভাজুন এবং একপাশে রেখে দিন।
9. একটি প্যানে দুই টেবিল চামচ তেল গরম করে মাছের টুকরোগুলি দু'পাশে প্রায় 5-6 মিনিট কম আঁচে ভাজুন। হয়ে গেলে একপাশে রেখে দিন।
10. এরপরে পেঁয়াজের টুকরোগুলি এক চামচ তেলে এক টেবিল চামচ তেল দিয়ে মাঝারি শিখায় ৩-৪ মিনিট ভাজুন যতক্ষণ না তারা সোনালি বাদামী হয়ে যায়। এটি একপাশে রাখুন।
11. এবার প্রশস্ত ও গভীর তলদেশে এক টেবিল চামচ ঘি গরম করুন heat
12. চাল দুটি ভাগে ভাগ করুন। এই চালের অর্ধেক অংশ প্যানে ছড়িয়ে দিন।
13. চিনি, জায়ফল গুঁড়ো, গদা গুঁড়ো, নুন, জাফরান মিশ্রিত দুধের এক চামচ, ভাজা আলু এবং ভাজা পেঁয়াজের অর্ধেক ছিটিয়ে একটি স্তর হিসাবে ছড়িয়ে দিন।
14. পরবর্তী স্তরটিতে বাকি চাল, আলু, পেঁয়াজ, দুধ এবং লবণ যুক্ত করুন। সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
15. এবার এই স্তরে ফিশ টুকরা যোগ করুন।
16. শেষ পর্যন্ত স্তরটির উপরে কেওড়া জল যুক্ত করুন।
17. প্যানটি Coverেকে রাখুন এবং খুব কম শিখায় প্রায় 10-15 মিনিট রান্না করুন।
18. শিখা বন্ধ করার আগে এক টেবিল চামচ লেবুর রস ছিটিয়ে দিন।
19. একবার হয়ে গেলে উত্তাপ থেকে বিরিয়ানি সরিয়ে কাটা ধনিয়া পাতা দিয়ে সাজাবেন।

সুস্বাদু ও আঙুল চেটে খাওয়া বাঙালি স্টাইলে মাছের বিরিয়ানির জন্য প্রস্তুত। এটি রাইতা এবং পেঁপে দিয়ে উপভোগ করুন।

আগামীকাল জন্য আপনার রাশিফল

জানতে

ইমেলের মাধ্যমে আমাকে প্রেরণ করুন সাইটে দেখান