চিজি পিজ্জা যদি আপনার চিরকালের জন্য BAE হয়, তাহলে কেন পনিরের মিশ্রণটি সঠিকভাবে পান না যাতে আপনি যখনই চান বাড়িতে নিজের তৈরি করতে পারেন! আপনি যদি বাড়িতে সেই প্রসারিত, ক্রিমি, চিজি পিজ্জার প্রতিলিপি করার চেষ্টা করে থাকেন তবে এই চিজগুলির একটি মিশ্রণ চেষ্টা করুন যা আপনি অবশ্যই পছন্দ করবেন।
চেডার
ছবি: 123RF
চেডার পনিরের একটি তীক্ষ্ণ স্বাদ রয়েছে এবং যদিও এটি বেশিরভাগই পিজ্জাতে স্বতন্ত্র পনির হিসাবে ব্যবহৃত হয় না, এটি বিভিন্ন পনির মিশ্রণে পাওয়া যায়। এটি পিজ্জার জন্য সেরা চিজগুলির মধ্যে একটি করে তোলে। হালকা চেডার ধারালো জাতের তুলনায় মসৃণ এবং ক্রিমিয়ার।
মোজারেলা
ছবি: 123RF
নিঃসন্দেহে সকলের প্রিয়, মোজারেলা পনির বাড়িতে একটি সুস্বাদু চিজি পিজ্জার জন্য নিজেই ব্যবহার করা যেতে পারে। একটি বহুমুখী পনির হওয়ায়, মোজারেলা অন্যান্য বিভিন্ন ধরণের পনিরের সাথে ভালভাবে মিশে যায়। উচ্চ-আদ্রতা বা কম-আদ্রতাযুক্ত মোজারেলা-এর মধ্যে বেছে নিন- আগেরটির শেলফ লাইফ এবং হালকা গন্ধ থাকে, যখন পরবর্তীটির একটি ঘন গন্ধ থাকে এবং বেক করা হলে দ্রুত গলে যায়।
আপনার পিজ্জাতে ব্যবহার করার আগে মোজারেলা ড্রেন করতে মনে রাখবেন, বিশেষ করে যদি আপনি এটি একটি স্বতন্ত্র পনির হিসাবে ব্যবহার করেন।
Ricotta পনির
ছবি: 123RF
এই পনির হোয়াইট সস পিজ্জার ভিত্তি এবং সেই ক্রিমি সমৃদ্ধির জন্য মোজারেলা এবং গ্রুয়েরের মতো অন্যান্য পনিরের সাথে মিশ্রিত করা হয়।
পারমেসান
ছবি: 123RF
পারমেসান একটি শক্ত পনির যা বেকড পিজ্জার উপরে কাটা বা শেভ করা যায়। এই পনিরের সূক্ষ্ম গন্ধ এবং শুকনো টেক্সচারের কারণে, এটি বেক করা এড়িয়ে চলুন কারণ তাপ এর স্বাদ নষ্ট করতে পারে।
ছাগল পনির
ছবি: 123RF
এই পনির গলে না কিন্তু বেক করলে খুব সুন্দরভাবে নরম হয়ে যায়। আপনি আপনার পিজ্জার উপরে বিটগুলিতে ছাগলের পনির যোগ করতে পারেন, একবার আপনি অন্যান্য পনির মিশ্রণগুলি যোগ করার পরে। ছাগলের পনির ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ এবং পালং শাক পিজ্জাতে সুস্বাদু।
প্রোভোলোন
ছবি: 123RF
এটি কত দিন বয়সী হয়েছে তার উপর নির্ভর করে, এই আধা-হার্ড পনিরের স্বাদ ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়। বেশিরভাগ পনিরের মতো, প্রোভোলোন যা দীর্ঘ সময়ের জন্য পুরানো হয়েছে স্বাদে তীক্ষ্ণ এবং টেক্সচারে শুষ্ক। আপনি যদি একটি মিষ্টি, ক্রিমযুক্ত পনির চান তবে ছোট বয়সী প্রোভোলোন ব্যবহার করুন। পছন্দের টপিংস এবং চিজ সহ যেকোনো পিজ্জাতে ব্যবহার করুন।
গ্রুয়েরে
ছবি: 123RF
এই শক্ত হলুদ সুইস পনির একটি মিষ্টি স্বাদ দিয়ে শুরু হয় কিন্তু বাদাম এবং মাটির গন্ধ দিয়ে শেষ হয় কারণ এটি ব্রিনে নিরাময় হয়। এটি খুব ভালভাবে গলে যায় এবং যেমন, আপনার পনির ব্লেন্ড পিজ্জাতে অবশ্যই থাকা উচিত!
আরও পড়ুন: জেনে নিন থাই খাবারে ব্যবহৃত প্রয়োজনীয় উপাদানগুলো